湘菜酸汤猪脚做法

湘菜酸汤猪脚是湖南地区的一道传统美食,口感鲜美,酸辣适口。下面是一份酸汤猪脚的制作方法,供您参考。
材料:
- 猪脚 2 只
- 酸笋 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 酸笋去皮,洗净切片,辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量水,加入酸笋、姜片、蒜末、辣椒段,煮沸后改小火,加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮至猪脚入味。
4. 加入猪脚,继续煮5分钟左右,直到猪脚变软烂。
5. 最后撒上葱花即可。
注意事项:

1. 酸笋和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 猪脚焯水时要去除血沫,以免影响口感。
3. 酸汤猪脚煮的时间不宜过长,以免影响口感。
湘菜酸汤猪脚的做法简单,味道鲜美,适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食。

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