正宗糖醋排骨湘菜做法

正宗糖醋排骨湘菜做法
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 盐、胡椒粉、淀粉适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋、糖、淀粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂。
8. 收汁:加入适量的醋,翻炒均匀,使汤汁浓稠,直至汁变红色。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢糖醋口味的人。
注意事项:

1. 炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和火力来决定。
2. 糖和醋的比例可以根据自己的口味来调整。
3. 收汁时一定要注意火候,不要让排骨煮糊了。

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