川菜盐煎肉做法家常版

川菜盐煎肉做法家常版
【1】制作食材
- 猪肉(五花肉) 500克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2】步骤

1. 将五花肉切成约
1.5 厘米见方的小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒切碎煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
- 适宜人群:适用于五花肉的消化者、高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、肥胖人群、儿童。
- 禁忌人群:因猪肉中含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人、患有肝病或肾病的人不宜多吃。
【4】温馨提示
- 炒盐煎肉时,一定要掌握好火候,避免过熟或过生。
- 炒盐煎肉时,加入适量的盐可以提高肉的口感,但过多的盐会使肉变硬。
- 炒盐煎肉时,加入适量的糖可以增加肉的甜度,但过多的糖会使肉变得油腻。

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