酒店粤菜炒牛柳的做法

酒店粤菜炒牛柳的做法详细介绍
【
1. 原材料】
- 牛肉：选用带里脊肉的牛肉，肉质鲜嫩易熟。
- 蔬菜：选用新鲜的胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜，口感清脆爽口。
- 调料：适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、胡椒粉等。
【2. 制作过程】

1. 将牛肉切成薄片，用少量盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉片用厨房纸擦干水分，放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。
3. 取出煎好的牛肉片，放入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟，直到调味均匀。
5. 最后，加入适量的水，焖煮5-10分钟，直到牛肉熟透，汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的人士。
【4. 禁忌】

1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，容易引起消化不良，特别是脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人应该谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应该避免过量食用牛肉。
3. 牛肉片煎炸后可能会产生致癌物质，因此，患有癌症、心血管疾病等疾病的人群应该避免食用过多。
【5. 总结】
酒店粤菜炒牛柳是一道口感鲜嫩、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意原材料的选择、腌制、煎炒的时间和方法，以保证牛肉的口感和蔬菜的鲜甜。同时，需要避免过量食用牛肉，保持健康饮食。

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