正宗湘菜炒猪肝的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,炒猪肝是湘菜中一道经典的名菜。下面介绍正宗湘菜炒猪肝的做法。
材料:
猪肝200克,辣椒2个,葱姜蒜适量,料酒1勺,生抽2勺,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量。
步骤:

1.猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒。
4.加入辣椒继续翻炒,加入少许盐和糖调味,最后加入少许鸡精翻炒均匀即可。
炒猪肝不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和铁元素,对于补铁补血有很好的作用。湘菜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。

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