川菜腰果西芹炒虾仁的做法

【川菜腰果西芹炒虾仁的做法】
制作流程:

1. 虾仁去壳洗净,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。腰果用油炸至金黄色备用。西芹切成小段备用。
2. 热锅凉油,下西芹煸炒至变色,捞出备用。
3. 原锅再倒入适量油,放入虾仁煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒。
4. 加入腌制好的西芹翻炒,再加入腰果炒匀。
5. 加入调味料,如盐、胡椒粉、鸡精、生抽和适量清水,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的读者。但由于虾仁富含蛋白质,因此这道菜也不适合素食主义者和正在服用某些药物的人。
禁忌:

1. 虾仁富含蛋白质和胆固醇,因此高胆固醇和高脂肪人群应该减少食用。
2. 西芹中含有草酸,可能会影响钙和铁的吸收,因此正在补充这些营养素的人应该减少食用西芹。
3. 腰果中含有油脂,过量食用可能会对健康产生负面影响,因此适量食用即可。
注意事项:

1. 炒西芹时不宜过久,以免影响口感。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 虾仁要煸炒至变色,口感更加鲜嫩。

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