川菜西芹炒牛肉做法

川菜西芹炒牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 西芹:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 西芹去叶切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入西芹翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒。
6. 加入炒好的牛肉翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
温馨提示:炒西芹时不宜炒太久,以免影响口感。同时,牛肉煸炒时不宜过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。

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