豆腐鱼块的做法川菜

川菜中的豆腐鱼块是一道非常有名的菜肴,豆腐与鱼肉的搭配相得益彰,口感鲜美,下面我来介绍一种豆腐鱼块的做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆腐300克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜末适量
步骤:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块,备用。
3. 姜和蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、青蒜和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入豆腐块,盖上锅盖,煮至汤汁浓稠。
9. 最后,撒上葱花,翻炒均匀即可。
这样一道美味的豆腐鱼块就做好了,口感鲜美,汤汁浓郁,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道豆腐鱼块,相信你也会喜欢它的美味。

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