鸡肉香菇做法湘菜

配方:
- 鸡肉:200克
- 香菇:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 香菇用温水泡发,去蒂后洗净,切成小块。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入香菇块、青椒、红椒块,继续煸炒至蔬菜变软。
7. 加入姜末、蒜末,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 加入适量的盐和糖调味,继续焖煮5分钟。
10. 用少量水勾芡,搅拌均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 香菇要用温水泡发,去除蒂头,否则口感会不好。
3. 炒鸡肉时要用高温快速煸炒,以免肉老。
4. 烹饪时加入适量的盐和糖调味,可以增加菜肴的口感和风味。
5. 勾芡时要少量多次,以免过于稠厚。

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