湘菜油豆腐炖韭菜家常做法

湘菜油豆腐炖韭菜家常做法的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 油豆腐 200 克
- 韭菜 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将韭菜、青椒、红椒洗净,切成段备用。
2. 将油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、大葱、蒜爆香。
4. 加入料酒,加入油豆腐煸炒至香味四溢。
5. 加入韭菜、青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入油豆腐,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟。
8. 加入鸡精调味,继续焖煮 1 分钟。
9. 最后开盖翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对食材不过敏的人。
【注意事项】

1. 炒韭菜和青红椒时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
3. 焖煮过程中,要注意火候,不要让油豆腐煮过头。

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