粤菜炒芥菜做法

粤菜炒芥菜的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。芥菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于提高免疫力和促进消化。此外，芥菜还能降低血脂和血压，预防心血管疾病。
【禁忌】

1. 芥菜忌与牛肉、蟹、柿子、牛奶、葱、蒜、辣椒、茶一起食用。
2. 芥菜不宜与豆腐、鱼肉等高蛋白食物一起吃，会影响消化。
3. 芥菜不宜在饭后立即食用，否则容易刺激胃酸分泌。
【制作步骤】

1. 准备食材：芥菜、瘦肉丝、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油等。
2. 芥菜洗净去蒂，切成长约5厘米的段，备用。
3. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，再加入盐和糖调味。
6. 加入切好的芥菜段，翻炒均匀。
7. 加入鸡精调味，翻炒至芥菜变软，汁液浓稠即可。
【小贴士】

1. 炒芥菜时不宜过久，否则容易糊掉。
2. 芥菜不宜和豆腐、鱼肉等高蛋白食物一起吃，会影响消化。
3. 芥菜在饭后立即食用容易刺激胃酸分泌，所以最好在饭后1-2小时食用。
粤菜炒芥菜是一道美味又营养的家常菜，不仅口感清爽，而且富含维生素和抗氧化物质，有助于提高免疫力和促进消化。

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