湘菜红烧排骨的做法家

【湘菜红烧排骨的做法】
湘菜以其独特的口味和风味而闻名,红烧排骨是其中的经典之一。这道菜采用了优质的排骨、浓郁的酱汁和湘菜特有的香料,将排骨烧得软糯入味,香气扑鼻。
以下是湘菜红烧排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1.排骨洗净,放入锅中,加入清水,煮至开水后捞出备用。
2.热锅凉油,加入生姜片、大葱段、料酒和老抽,煸炒出香味。
3.加入排骨,煎至两面金黄。
4.加入生抽和冰糖,继续翻炒,直到排骨均匀上色。
5.加入适量的清水,淹没排骨。
6.加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7.收汁:把汤汁收至粘稠,放入少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
8.最后起锅,装盘即可。
温馨提示:

1.在烧排骨时,一定要注意火候,不要烧焦。
2.最后收汁时,一定要不断地翻炒,防止糊锅。
3.加入适量的清水,可以保持排骨的鲜嫩。
湘菜红烧排骨是一道美味可口的菜肴,不仅可以满足您的味蕾,还可以让您感受到湘菜的独特魅力。赶快尝试一下,感受湘菜红烧排骨的美味吧!

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