红烧全鱼做法鱼块川菜

红烧全鱼是一道传统的川菜,味道鲜美,营养丰富。以下是红烧全鱼的制作方法:
材料:
- 全鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜、蒜、葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让鱼香味挥发。
5. 加入姜蒜末、葱末、生抽、老抽继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入冰糖,烧开后转小火煮约10分钟。
7. 加入盐、鸡精,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后翻炒均匀,让汤汁收干即可。
以上就是红烧全鱼的制作方法,希望你能够喜欢。如果你还有其他疑问,欢迎随时提问。

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