红葱菌怎么弄好吃又简单 红葱菌的正确吃法

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本文目录

1. 白葱菌和红葱菌哪个好吃
2. 红葱菌排骨汤做法
3. 红葱菌的正确吃法
4. 红葱菌油炸做法

白葱菌和红葱菌哪个好吃

白葱菌好吃

白葱菌，属于树木的外生菌根菌，也是牛肝菌属大家庭里的一员，带有一股特殊的酱香味，在云南的大山里经常能看到它。白葱菌适合拿来炒肉吃，也可以用来炖汤吃，味道都非常鲜美。

白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。属树木的外生菌根菌。

红葱菌排骨汤做法

材料

猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

红葱菌的正确吃法

红葱菌可以生食或熟食，但在吃之前，需要将其泡在盐水中清洗干净。我们建议将红葱菌切成薄片或者切碎后用油炒熟或者加入炒菜中一起烹饪。这样做可以释放出红葱菌中的香味和营养成分，更加美味可口。需要注意的是，红葱菌不能与牛奶一起食用，因为其成分容易与牛奶中的钙离子结合，影响营养的吸收。

红葱菌油炸做法

红葱菌裹上面糊后放油锅中炸至金黄。

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