肉丸子湘菜家常做法窍门

湘菜家常做法窍门——肉丸子的做法流程及适用人群如下:

1. 配方:
(1)瘦猪肉(250克)
(2)生姜(适量)
(3)大葱(适量)
(4)料酒(适量)
(5)盐(适量)
(6)生抽(适量)
(7)鸡蛋(1个)
(8)生粉(适量)
(9)食用油(适量)
2. 做法流程:
(1)瘦猪肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、盐、生抽、鸡蛋、生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
(2)将腌制好的猪肉块搓成小丸子,放入开水中煮熟,捞出备用。
(3)热锅凉油,放入丸子炸至金黄色,捞出备用。
(4)锅中留少量油,加入葱花爆香,放入炸好的肉丸子翻炒均匀。
(5)加入适量的水,煮至丸子熟透,捞出备用。
(6)将煮好的丸子放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合家庭聚餐。
4. 注意事项:
(1)瘦猪肉要腌制15分钟,使其更加入味。
(2)搓丸子时要用力均匀,以免丸子过大或过小。
(3)炸丸子时要掌握好火候,以免丸子炸糊。
(4)煮丸子时要加入足够的水,以免丸子煮干。
(5)调味时要适量,以免过咸或过甜。

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