大肠包葱粤菜做法

大肠包葱粤菜做法

大肠包葱是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是大肠包葱的粤菜做法：
材料：
- 大肠 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
步骤：

1. 将大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除异味，沥干备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将淀粉和适量清水调成糊状，将鸡蛋液倒入淀粉液中，搅拌均匀，制成蛋饼。
5. 将大肠段和葱片放入蛋饼中，卷起来，制成大肠包葱。
6. 热锅凉油，将大肠包葱放入油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
7. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入适量的生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 将炸好的大肠包葱放入炒好的调料中，翻炒均匀即可。
这道菜味道鲜美，口感丰富，营养丰富，是粤菜中的一道经典美食。

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