粤菜菠萝炒鸡肉的做法大全

粤菜菠萝炒鸡肉的做法大全
【1】制作流程
材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 菠萝 1 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 菠萝去皮切成小块，青红椒去籽切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒至变色；
6. 加入菠萝块翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀；
7. 将炒好的鸡肉块倒入锅中，再加入适量淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鸡肉和菠萝的人。鸡肉富含蛋白质，菠萝富含维生素和纤维素，这道菜营养丰富，是一道健康的家常菜。
【3】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃；
2. 菠萝中含有一种酶，可能引起过敏，对于对菠萝过敏的人不宜多吃；
3. 孕妇、老年人、儿童等特殊人群需适量食用。
【4】注意事项

1. 炒鸡肉时不宜加入过多的油，以免过于油腻；
2. 菠萝和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整；
3. 烹制过程中不要过度翻炒，以免鸡肉变色过度，影响口感。

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