米蒸肉怎么弄好吃窍门 米蒸肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于米蒸肉怎么弄好吃窍门，米蒸肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红曲米蒸肉的做法
2. 米混肉最正宗的做法
3. 米蒸肉做法
4. 蒸米肉最正宗的做法

红曲米蒸肉的做法

红曲米用清水泡20分钟，去米取汁

步骤2

五花肉切成6厘米左右长的片

步骤3

将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用

步骤4

大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可

步骤5

将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，

步骤6

将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀

步骤7

将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜

步骤8

腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液

步骤9

取两个小碗将冰糖碎分别洒在碗底

步骤10

将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下

步骤11

高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中

步骤12

中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用

米混肉最正宗的做法

食材

五花肉1500g

姜20g

大蒜20g

食盐6g

豆瓣酱6g

步骤

1取五花肉一条洗净备用；

2取米粉适量装在碗中备用；

3将姜去皮洗净切好装在碗中备用；

4将大蒜去皮切好装在碗中备用；

5将米粉倒入切好的五花肉中；

6加入切好的大蒜；姜沫；

食盐；味精；豆瓣酱；水，搅拌均匀

12将搅拌均匀的五花肉装在碗中；

13将所有装好五花肉的碗放入蒸锅中；

14上大汽后再蒸30分钟，起锅，美味的米粉蒸肉就做好了。

米蒸肉做法

食材明细

五花肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、大米、盐、姜沫、酱油、十三香、葱花。

1、大米淘洗干净后放入炒锅，先用大火将水气炒干，期间要不停地翻炒。

2、大米水气炒干后转小火，不停翻炒至米熟成黄色，然后放在一边晾凉。

3、五花肉去皮，切成厚片，放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花拌匀备用。

4、将炒好晾凉的大米打成粉，加盐、十三香和匀，注意调料的用量，因为肉里已经放了酱油和花椒粉、胡椒粉了，所以米粉里的调料不要放多了。

5、将米粉分次加入肉里和匀，米粉的量根据自己的口味放，喜欢吃米粉的可以多放些。和的时候如少量少量加一点点水，让米粉保持稍有些潮湿状就可以了，水多了蒸出来是稀的，也不需要放油，五花肉本身就能蒸出油，即使是蒸排骨也不需要放油。

6、高压锅上气后蒸20粉蒸就可以吃了

蒸米肉最正宗的做法

第一步是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

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