周达炒面正宗做法川菜

周达炒面是一道非常受欢迎的川菜,它的做法正宗与否直接关系到口感。下面将介绍周达炒面的正宗做法。
材料:
- 面条:200克
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒。
6. 加入面条翻炒均匀,加入适量的鸡精调味。
7. 炒至面条熟透,起锅前加入一些葱花即可。
周达炒面的做法并不复杂,但是要做到口感正宗,需要注意以下几点:

1. 牛肉要腌制入味。
2. 炒菜时要火候恰当,避免炒糊。
3. 面条要翻炒均匀,避免粘在一起。
周达炒面是一道非常美味的川菜,如果想尝试正宗的做法,可以适量参考上述介绍。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bm39nvqtN8Np.html