粤菜师傅的蒸排骨做法大全

粤菜师傅的蒸排骨做法大全

1. 材料准备
排骨 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙
葱花 适量
蒸鱼豉油 1 汤匙
水 适量
2. 制作过程
步骤 1：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
步骤 2：将排骨放入碗中，加入生姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和蒸鱼豉油，腌制 20 分钟。
步骤 3：将腌制好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟。
步骤 4：蒸好后，撒上葱花，再淋上适量的蒸鱼豉油，即可享用。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力。
4. 禁忌
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用排骨的人群：
- 患有心脏病、高血压和糖尿病的人，应避免食用过多的排骨。
- 孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用排骨，以避免摄入过多的胆固醇。
- 胃肠道疾病患者和肝病患者，应避免食用排骨或减少食用量。
5. 总结
粤菜师傅的蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它简单易做，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。不过，孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用排骨，以避免摄入过多的胆固醇。

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