湘菜手撕鸡火锅做法

湘菜手撕鸡火锅配方

配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒面、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让鸡肉入味。
7. 加入青椒、红椒,继续煮 5 分钟,直到蔬菜变软烂。
8. 最后加入适量的鸡精和少量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 火锅的清水应该适量,以免过浓导致味道过重。
3. 火锅中不要加入生水,以免导致火锅不卫生。
4. 煮制火锅时,应该注意火候,以免煮过头导致口感变差。
5. 食用火锅时,应该避免过量食用辣椒和油腻食物,以免对身体造成负担。

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