粤菜咕噜肉的正宗做法

粤菜咕噜肉的正宗做法
咕噜肉是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的调味方式而备受欢迎。如果你想尝试正宗的咕噜肉做法，以下是几个步骤和要点，以确保制作出美味的佳肴。
材料：
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片，用刀背轻轻拍打几下，使其肉质松弛。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将松弛好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡，使其均匀沾上蛋液。
3. 将生姜和葱切成末，加入料酒和淀粉，搅拌均匀，成为腌料。将沾有蛋液的猪肉片放入腌料中，腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，油热后将腌好的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入姜末和葱末，煸炒出香味后，加入腌好的猪肉片，加入适量的清水，煮至猪肉片熟透。
6. 加入你喜欢的调味料，例如糖、醋、酱油等，继续煮至汤汁浓稠，使猪肉片表面裹上浓郁的酱汁即可。
正宗的粤菜咕噜肉应该口感鲜美，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，味道香甜可口。想要制作出美味的咕噜肉，需要掌握正确的做法和技巧，才能制作出正宗的粤菜名菜。

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