家常粤菜咕噜肉做法

【家常粤菜·咕噜肉做法】
咕噜肉是广东传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的调味方法深受人们喜爱。下面是一份简单的咕噜肉做法，供您参考。
材料：
- 猪里脊肉(500克)
- 生姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
- 青葱(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 番茄酱(适量)
- 红椒(适量)
步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，将腌好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜片煸炒出香味，放入煎好的猪肉块，加入足够的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入番茄酱、糖、醋，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入红椒，翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上青葱丝，即可享用。
这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，酸甜适中，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。希望您喜欢这道菜，享受美食的同时也能感受到家庭的温暖。

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