破壁机弄凉皮怎么弄好吃？籼米凉皮的做法

各位老铁们好，相信很多人对破壁机弄凉皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于破壁机弄凉皮怎么弄好吃以及籼米凉皮的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做大米凉皮不破皮
2. 在家太闲了，拥有一台破壁机和一个烤箱我能做什么
3. 米泉凉皮的做法
4. 籼米凉皮的做法

怎么做大米凉皮不破皮

1、大米提前浸泡4个小时以上。

2、然后把泡好的大米放进破壁机里，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米浆太稀。

3、启动破壁机打成米浆，用料理机也可以的，料理机打的会粗一些，没有破壁机细腻

4、大米凉皮的做法打好的大米浆倒入盆中，然后再放入2克盐和50克淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

5、找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺大米浆。

6、锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上，不要放篦子蒸。

7、大火蒸上2-3分钟，开锅之后凉皮鼓大包就可以了。

8、把盘子取出，放到凉水里降温，然后把大米凉皮揭下来，米凉皮很劲道的。

9、这是做好的大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃。

在家太闲了，拥有一台破壁机和一个烤箱我能做什么

可以不用那么闲。

破壁机，可以破壁一切豆类和果蔬类食物，制造出豆浆、米糊、果汁、奶昔各种。

假如你跟我一样还有一个研磨杯。又可以霍霍咖啡豆、黑米、香菇干、虾米等等硬质或软质食材。更新掉家里的一些调味料，比如扔了鸡精，放上虾米粉或香菇粉；

或者来个中西合璧，用做戚风蛋糕的法子，拿黑米粉做蒸或烤的黑米糕。小米同样适用，撒点蔓越莓碎味道更好。

这是破壁机部分，至于烤箱，除了有点耗电，它没什么不好的。你可以烤饼干，面包，蛋糕，各个种类。

假如材料不够，那就更好办了，烤青菜，烤地瓜，烤鱼，烤肉……哪怕只有油和盐，只要有个耐烤的碗

（或者锡纸垫烤盘），切切拼拼拌一拌，省时省力省心，还很好吃！

有了它们，可以解决三餐，还是可以晒朋友圈的那种豪华程度

（背景干净点，盘子漂亮点就ok）。比如，红豆豆浆配牛奶面包，橙汁加上烤披萨，一碗杂蔬汤配牧羊人派……就看你的食材和想象力够不够。

如果一定要把破壁机和烤箱结合起来……日式红豆包必须拥有姓名！要知道，经过破壁机破壁后的豆子馅，质地均匀，细腻绵滑，是在外面外面买不到的货！同理还可以换成脱皮绿豆，莲子等。

做法：1，200克红豆泡水隔夜，然后沥干水，倒入高压锅，加入没过一个指节的水，定时35分钟。

2，蒸熟后的红豆加适量水，用破壁机的果汁功能打成细腻粘稠的豆馅，

3，加入40克黄油，130克糖，用小火炒干水分，然后加入糯米水

（13克糯米粉加水化开），继续炒至不粘锅铲的内馅

4，准备面皮部分，需要高粉250克，低粉45克，糖30克，牛奶200克，黄油20克，盐4克，酵母5克，混成揉成可以出膜的面团，再发酵45分钟左右

5，发酵好的面团排出空气，切成合适的剂子，用擀面杖擀成圆饼状。包入合适的馅料，包成包子状，并把包子口收好

6，再次发酵30分钟，烤箱190度预热，

7，转成上下180度，中下层烤，需用烤盘压住面包，用做定型，20分钟后即可出锅

成品如图示，奶香浓郁，红豆细腻，不亏是日本面包店销量最好的红豆包！

米泉凉皮的做法

150克大米用足量水泡一夜，至少八小时以上。

步骤2

泡好的大米清洗几遍装入料理杯或破壁机，加入适量水

(大米150＋水300＝450克)，即大米和水的总重量为450克即可，打得尽量细。

步骤3

打细的大米浆倒进盆里，加入50克玉米淀粉和1.5克盐，搅拌均匀。

步骤4

平盘里刷薄油，舀一勺搅匀的大米糊铺平盘底，米糊量不宜过多或过少，能轻松地完全盖住盘底即可。

步骤5

放进已烧开水的锅里，盘子直接放水面上，盖上盖子蒸一两分钟。

步骤6

蒸至起大泡时表示已熟透。

步骤7

将盘子夹起放进凉水盆里，让盘子漂浮在水面上降温。

步骤8

稍微冷却后再刷一层油，沿盘子边缘揭起米皮，米凉皮就做好了。

步骤9

一张张地重叠起放在盘子里，刷了油的才不会相互粘连。

步骤10

切条！切完条后赶紧用食用油拌一拌以防粘连，要吃的时候再放其它的调料。

步骤11

放各种调料凉拌，开吃！因为加了大米和玉米淀粉，是Q弹软糯口感，可以加各种蔬菜丝一起凉拌增加口感。

籼米凉皮的做法

做法：

1、籼米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

但要注意以下几点：

1、凉皮要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；

2、籼米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；

3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；

4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

关于破壁机弄凉皮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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