湘菜家常汤类做法步骤图

湘菜家常汤类做法步骤图

1. 原材料准备

- 选用新鲜的猪肉或牛肉切成小块备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将辣椒和花椒切碎备用。

2. 焯水

将切好的猪肉或牛肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。

3. 炖汤

将焯水后的猪肉或牛肉块放入炖锅中,加入足够的清水,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒,开启小火慢炖2-3小时。

4. 切块

将豆腐切成小块,放入炖锅中,再加入适量的盐,继续炖煮5-10分钟。

5. 打蛋

将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀,继续炖煮5-10分钟。

6. 装盘

将打好的蛋汤倒入碗中,撒上葱花和辣椒面即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
- 特别适合老年人、小孩和孕妇食用。
注意事项:
- 在炖汤的过程中,一定要小火慢炖,让肉和豆腐充分入味。
- 炖汤时,可以适量加入一些辣椒和花椒,增加口感和香味。
- 打蛋时,一定要打散均匀,否则会影响汤的口感。

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