香辣干锅田鸡做法

【香辣干锅田鸡做法】

1. 田鸡清洗干净,切成大小均匀的块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的田鸡块,煸炒至田鸡变色。
3. 加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片等调味料,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀,让田鸡均匀上色。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,直至田鸡熟透入味。
6. 最后加入适量葱花煸炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制田鸡的时间不宜过长,否则会影响田鸡的口感。
2. 煸炒田鸡时不宜过久,要保持田鸡的鲜嫩口感。
3. 加入适量的水,可以让田鸡更加入味,同时可以防止田鸡炒糊。
4. 在炖田鸡时,加入适量的调味料可以让田鸡更加美味,同时也可以改善口感。
7. 烹饪技巧2:在煸炒干辣椒和花椒时,不宜过熟,否则会糊掉,最好用手捏一下,感觉没有糊味就可以了。
8. 烹饪技巧3:在加入适量的糖时,糖的量可以根据自己的口味适量调整。
【菜品特点】
香辣干锅田鸡是一道非常美味的家常菜,肉质鲜嫩,口感独特。同时,干辣椒和花椒的香气扑鼻,让人食欲大开。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对人体有很好的保健作用。
香辣干锅田鸡是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜,非常适合家庭日常食用。

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