四季豆炒肉家常做法 湘菜

配方及做法流程

四季豆炒肉的配方如下:
- 四季豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
四季豆炒肉的做法流程如下:

1. 将四季豆洗净,去掉蒂头和破损的部分,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 将猪肉洗净,切成小块,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入四季豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量的水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 四季豆焯水可以去除豆腥味,但焯水的时间不宜过长,以免四季豆变软烂。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
4. 在翻炒四季豆时要翻炒均匀,避免四季豆炒糊。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、肥胖症、高血压、糖尿病等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够增强身体免疫力。
3. 四季豆本身含有丰富营养成分,适合所有人群食用。

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