香辣红烧鸡爪湘菜做法大全

香辣红烧鸡爪湘菜做法大全

配方:
- 鸡爪 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大小适中的块状。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入鸡爪块,大火煮开后转小火煮至鸡爪入味。
5. 加入适量的食用油,继续煮5-10分钟,待鸡爪熟透软烂即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于各种人群,尤其适合老人、小孩和孕妇。
2. 禁忌人群:患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在煮鸡爪的过程中,应经常检查汤汁是否充足,以免鸡爪煮过头而变硬。
2. 煮鸡爪时应尽可能避免使用过多油,以免油腻。
3. 鸡爪煮熟后,最好让它稍微休息一下,以免过于咸鲜。

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