水煮鲢鱼湘菜做法视频

【水煮鲢鱼】湘菜做法视频
配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 熟豆芽适量
- 熟花生米适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 豆芽焯水备用。
3. 花生米油炸至金黄色。
4. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入干辣椒煸炒至出香味。
7. 加入鲢鱼块煸炒至变色。
8. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
9. 加入焯水后的豆芽。
10. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
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1. 加入花生米,继续煮5分钟。
12. 撒上青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等健康问题人群。
注意事项:

1. 煮鲢鱼时,水要适量,不要加太多水,否则会影响口感。
2. 煮鲢鱼时,盐、糖、生抽、料酒等调料要适量,不要过度放,否则会影响口感。
3. 豆芽焯水后捞出备用,不要直接食用,以免食物中毒。
4. 花生米要煮至金黄色,口感最佳,不要过度煮,否则会影响口感。

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