煎冬瓜正宗做法湘菜

煎冬瓜正宗做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 冬瓜 250 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱花、姜末放入碗中,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
3. 热锅凉油,将冬瓜片放入锅中,煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 在锅中留少量底油,加入葱花、姜末调料汁,翻炒均匀。
5. 将煎好的冬瓜片倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水收干。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是素食者和糖尿病患者。
【注意事项】

1. 煎冬瓜时,一定要控制好火候,避免煎糊。
2. 冬瓜煮熟后不要过度煮烂,否则口感会变差。
3. 调料汁要根据自己的口味适量调整。

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