莲藕丸子家常做法湘菜

莲藕丸子是湘菜中非常有名的一道家常菜,制作简单、口感鲜美。下面是一份家常莲藕丸子的做法,供您参考。
【材料】
- 莲藕 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
【步骤】

1. 莲藕去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀。
3. 将莲藕肉馅填入丸子体内,用手把丸子捏实。
4. 把丸子放入开水中焯水,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入丸子煸炒至表面微黄。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟左右,让丸子入味。
7. 最后加入焯水过的莲藕块,煮 5 分钟左右即可。
【注意事项】

1. 丸子要捏实,避免煮的时候散开。
2. 焯水的时候,可以加入一些盐或者胡椒粉,有助于调味。
3. 煮丸子的时候,水要适量,避免过浓或过稀。
以上就是一份家常莲藕丸子的做法,希望能对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到家庭温馨。

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