粤菜羊肚菌炖鸡的做法

粤菜羊肚菌炖鸡的做法
羊肚菌是一种生长在高山云雾中的野生菌类，其肉质细腻，口感鲜美，营养丰富。将其与鸡肉一起炖煮，不仅口感更加丰富，而且营养价值更高。下面是粤菜羊肚菌炖鸡的做法。
步骤一：准备食材

1. 羊肚菌：100克
2. 鸡肉：200克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
步骤二：清洗羊肚菌

1. 羊肚菌用温水浸泡10分钟，去除杂质和泥沙，然后用清水冲洗干净。
步骤三：准备炖锅

1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 将羊肚菌切成小块。
步骤四：炖煮鸡肉

1. 将鸡肉放入炖锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，腌制15分钟。
2. 将炖锅加热至开水，将腌制好的鸡肉放入锅中，焯水至变色。
步骤五：加入羊肚菌
3. 将炖锅的热气倒掉，加入适量的羊肚菌和鸡精，翻炒均匀。
4. 继续炖煮10分钟，让羊肚菌充分入味。
步骤六：调味
5. 将炖锅的热气倒掉，加入适量的生抽、老抽和盐，调味均匀。
6. 继续炖煮5分钟，让调味均匀，直到鸡肉和羊肚菌熟透。
步骤七：装盘
7. 将炖好的鸡肉和羊肚菌盛入碗中，撒上葱花即可。
粤菜羊肚菌炖鸡的做法步骤简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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