羊肚菌做法粤菜

羊肚菌是广东的一道传统名菜，其口感鲜美、营养丰富，被誉为“菌中之王”。下面是羊肚菌的具体做法：
材料：
- 羊肚菌 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 羊肚菌用温水冲洗，去掉表面的泥沙和杂质，切成大小均匀的小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入羊肚菌，加入适量的清水，水量以刚好没过羊肚菌为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到羊肚菌熟透，汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
羊肚菌煮制时间较短，但口感却十分鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，口感十分好。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是广东餐桌上的美味佳肴。
以上就是羊肚菌做法粤菜的具体做法，希望您能够喜欢。

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