粤菜潮汕卤鹅的做法

粤菜潮汕卤鹅的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 1只鹅(约
1.5kg)
- 500克花椒
- 50克八角
- 20克桂皮
- 20克丁香
- 500克料酒
- 500克冰糖
- 500克酱油
- 500克盐
- 500克水
步骤：

1. 将鹅洗净，切成大块，焯水备用。
2. 将花椒、八角、桂皮放入香料包中。
3. 锅中放入料酒、冰糖、酱油、盐、水，加入香料包，煮开后转小火，放入鹅块，煮至鹅块表面变色。
4. 捞出鹅块，沥干水分，放入容器中。
5. 将容器中的鹅块放入烤箱中，以180度烤1-2小时，或者放置于通风处，让鹅肉风干。
6. 将风干的鹅块取出，放入卤锅中，继续卤制4-6小时，直到卤汁浓稠。
7. 将卤汁中的香料包取出，扔掉香料包。
8. 将卤汁倒入容器中，冷却后可以保存，或者放入冰箱中保存，每次使用时加热即可。
适合人群：
- 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
禁忌：
- 鹅肉属于禽肉，因此，如果有禽类过敏史的人，应该避免食用。
- 鹅肉属于高热量、高脂肪的食物，因此，应该控制食用量，以免引起肥胖。
注意事项：
- 制作过程中应注意卫生，确保鹅肉和卤汁都是新鲜的。
- 制作好的卤鹅应该在低温下保存，以免细菌滋生。
粤菜潮汕卤鹅的做法详细介绍，详细制作流程及适合人群、禁忌等，尽在本文中。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jONjhlOyt7AY.html