清蒸豆腐湘菜做法窍门图片

配方:
- 豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青蒜切段,生姜切成丝,葱花备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的豆腐,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮 10 分钟,直到豆腐入味。
7. 加入青蒜,继续煮 5 分钟,最后加入适量的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者和心脑血管疾病患者等。
注意事项:

1. 豆腐是一种高风险食品,易引发豆腐性凉、易消化,因此在烹调过程中应注意控制火候和时间,避免煮过头。
2. 青蒜是一种高纤维、低脂肪的蔬菜,可以促进肠道蠕动,缓解便秘,因此这道菜中适量添加青蒜有助于健康。
3. 生姜和葱花都具有调味的作用,可根据个人口味适量添加。

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