鱼香肉丝的正宗做法川菜

(1)鱼香肉丝的正宗做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中鱼香肉丝是一道经典的川菜,以肉丝嫩滑、口味鲜美而著称。下面是一份正宗的鱼香肉丝的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 花椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、木耳均切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 热锅重新加入适量食用油,放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入青红椒丝、木耳丝煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、花椒粉调味。
8. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、肥胖症等人群。
禁忌:

1. 孕妇和产后康复期的人不宜过多食用,以免导致消化不良。
2. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等人群不宜过多食用。
3. 对鱼肉过敏的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在腌制猪肉时,可以适量加入少许淀粉,这样可以使肉丝更加嫩滑。
2. 在炒菜时,可以适量加入一些醋,可以增加菜肴的香味和口感。
3. 炒菜时,不要过度翻炒,以免肉丝炒糊。
以上就是一份鱼香肉丝的正宗做法川菜,希望能对您有所帮助。

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