粤菜海鲜爆炒的做法

粤菜海鲜爆炒的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。海鲜是粤菜中不可或缺的食材之一，爆炒则是粤菜中经典的烹饪方式之一。下面，我们将介绍粤菜海鲜爆炒的做法。
第一步，准备食材。爆炒所需的食材包括海鲜、葱姜蒜、辣椒等。其中，海鲜包括虾、贝类、蟹等，葱姜蒜用于爆香，辣椒则用于调味。
第二步，清洗食材。将海鲜清洗干净，去除虾线、贝类壳等杂质。
第三步，切配。将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
第四步，热锅冷油。在锅中倒入适量的油，加热至八成热，加入葱姜蒜末爆香。
第五步，加入海鲜。将海鲜倒入锅中，煸炒至变色。
第六步，加入辣椒段。继续翻炒，直到辣椒段变软。
第七步，加入盐、糖等调味料。加入适量的调味料，翻炒均匀。
第八步，加入清水。将炒好的海鲜倒入清水中，煮至水分收干。
第九步，爆炒完成。将炒好的海鲜倒入锅中，翻炒均匀即可。
粤菜海鲜爆炒的做法简单易懂，但需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候和时间，以确保海鲜熟透而不糊掉。希望以上的介绍能够帮助您更好地享受粤菜海鲜爆炒的美味。

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