做羊肉串怎么弄好吃视频(油炸羊肉串怎么腌制才好吃面糊怎么调)

大家好，如果您还对做羊肉串怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做羊肉串怎么弄好吃视频的知识，包括油炸羊肉串怎么腌制才好吃面糊怎么调的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 你和男朋友在一起做过最疯狂的事情是什么
2. 羊肉串怎么烤才不干
3. 油炸羊肉串怎么腌制才好吃面糊怎么调
4. 家庭版的孜然羊肉怎么做香嫩味美

你和男朋友在一起做过最疯狂的事情是什么

那是第一次到老公家，这里的人都很稀奇，来了外地媳妇都过来看，可能是村里人太热情了，但是我们有点理解不了，一大早我们还没起床就来，只要闲了没事就过来，到晚上很晚都不走，他们走不了，我们也不能睡觉，怎么办呢？记得那次已经12点了，屋里还是五六个人，看他们没有走的意思，我俩偷偷出去上到房顶上，把电闸给关了，家里停电了，他们就走了，他们走了以后，我们再把电闸合上。

谈恋爱那阵儿做过很多荒唐事儿，有一年过春节，老公在我家过年，家里来了很多亲戚，他有点无聊，也很尴尬没话说。然后我俩就出去到小树林，因为是冬天冷吗？就捡了一些柴禾，点了一堆火，当时感觉既暖和又好玩，有情调，，玩够了，看着火灭了就回家了。结果不找不到一个多小时，村里人喊着火了，那个小树林着火了，还叫来消防队车灭火。因为火势大，掩盖了我们的罪证，都以为是放炮仗、烟火引发的，谁能想到大过年的两大人去树林点??。但当时那个??扑腾扑腾跳的感觉至今都难以忘怀。

羊肉串怎么烤才不干

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

夏天是烧烤的旺季，每年的这个时候，最吸引人最有诱惑力的好象就是烧烤的味道，空气中弥漫的烤肉的独特香气，仿佛有魔力般瞬间就能勾起大家肚里的馋虫，烧烤与啤酒的结合，简直是绝配，难怪会成为大家三五好友聚会，最喜闻乐见的一种娱乐形式，自由洒脱，酣畅淋漓，喝着啤酒撸个串，感觉这才是夏夜的正确打开方式，这才是人间烟火气最尽致的表达。

烧烤的主角羊肉串，外焦里嫩，香气浓郁，饱满多汁有弹性，让人越嚼越香，越吃越想吃，而有的羊肉串吃起来却是干硬柴，虽然香气依然浓郁，可口感和口味却大打折扣，让人没有胃口。

那么羊肉串要怎么烤才不会干呢？我想从以下几个方面说一下。

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（1）首先就是羊肉的选择，要选择新鲜的羊肉（可选用当地的小山羊肉或者小绵羊的肉也行，家庭里的话选择腿肉就行，简单方便，提前剔除筋膜切成小块即可），我觉得羊腿肉烤出来效果不错，因为羊腿肉本身就饱满有弹性，只要外理方法得当，烤出来的肉串也就能够保持口感和口味，而且羊肉烤出来也不容易收缩。

（2）羊肉的腌制:大家都知道，串串的羊肉大分都是提前腌制起来的，既能去腥除膻，又能增香提味，我最常用的方法，不用添加剂，加入适量的鸡蛋，花椒水，淀粉，其中鸡蛋和淀粉能够在肉的表面形一层保护膜，有效保持住水分和营养成分，使烤出的肉会更加外酥里嫩，鲜香可口，而料水的加入，一方面是为了让肉能够增香提味，一方面去腥除膻的同时，吸收适量水分，使烤出的肉串更加饱满多汁。

（3）串串的羊肉要肥瘦相间，或者单独切点羊尾油串上，最常见的就是一串肉串上串三块瘦肉（一般是切成
1.5厘米一2厘米左右的小块）两小块油，这样有了油脂的渗入，使烤出的羊肉更加油润光亮，吃起来感觉会更加鲜香，而且不容易烤焦，成熟的速度也会加快，从而达到外酥里嫩的最好效果。

这里羊尾油一定要新鲜的，白白的泛着油光，而且有弹性的，不要选择那种颜色变黄没有光泽的，只有新鲜的羊尾油经过焦化以后吃在嘴里不腻不膻，反而很香。

（4）如果是炭火烤制，点着的木炭要先“养熟”，意思就是最好把木炭燃烧充分，木炭没有明火，木炭上有一层白灰，这时再来烤肉串，既没有火燎的黑色和异味，而且成熟速度会加快，烤肉的过程中，少流失水分和营养成分，从而使烤出的肉串更加鲜嫩多汁。

（5）烤肉的过程中，要不停翻动，使其受热均匀，并且要不时用两手拿串互相挤压，使肥肉里的油脂不断渗透到肉串各处，这样肉串烤出来不容易干柴，不容易焦，成熟速度也会加快。

另外，象鸡肉串，鱼类，蔬菜等食材的烤制，就得另外刷油烤制。

（6）烤肉串时不要先放盐，以免蛋白质提前凝固，从而使羊肉烤出来变硬，当肉串烤至不断滴油，听到嗞啦嗞啦的响声，烤炉里面的木炭随着油滴的落下不断起火，这时说明肉串就快要成熟，开始撒盐调味，翻拌均匀入味，最后撒上孜然粉和辣椒粉等调料，继续翻动来回挤压，使调料也均匀入味覆盖到羊肉串上，这时的羊肉串，瘦肉焦香泛油，肥油焦黄透亮，浓郁的肉香，混合着孜然，辣椒的香气，让人忍不住就会流下口水。

烤肉串的具体流程。

（1）新鲜的羊肉（家庭制作买羊腿肉即可），把它改刀成3厘米长，2厘米宽的小块状，新鲜的羊尾油也改刀成与羊肉大小的块备用。

（2）洋葱切成丁备用，姜切末备用（2斤肉半个洋葱，一小块姜）。

（3）花椒，香叶，桂皮，草果等加水熬开放凉备用。

（4）先把切好的羊肉放入盆中，加入适量料水搅打均匀，然后加入洋葱丁和姜末，放适量蚝油和鸡精，搅拌均匀，再加入鸡蛋（2斤肉差不多1个鸡蛋），继续搅拌均匀后，腌制备用。

（5）一串肉三瘦两肥的比例交错开，用签子开始串“肉串”。

（6）把木炭烧“熟”后，开始烤肉串，不停翻动，使其受热均匀，开始出油时，用两手拿肉串互相挤压，使肥肉里的油脂不断渗透到肉串各处，当肉串烤制开始不断滴油，有嗞啦嗞啦的响声，炉里的木炭不断起火，这就说明肉串快成熟了，接着开始撒盐，翻动均匀入味，撒上适量孜然粉，辣椒粉等调料，撒好后不断翻动，挤压，使调料均匀覆在肉串上，入味后即可，烤好的羊肉串，肥油焦黄透亮，瘦肉也是焦黄泛油，飘着浓郁的香气，吃起来外酥里嫩，饱满多汁有弹性。

以上就是我对“羊肉串怎么烤才不干？”这个问题的回答，注意以上几点，大家都能烤出好吃的肉串。@悟空问答@头条美食@头条美食联盟@头条号

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油炸羊肉串怎么腌制才好吃面糊怎么调

买回来的羊肉，最好是羊腿肉，或羊排肉最好，羊肉切成，后片，或小方块后，腌制，盐，花椒，腌好后，加入适量淀粉，搅拌均匀，用竹，签穿起来，锅内热油热，6一7成热时，炸至，羊肉串至熟后，捞劳，洒上自然粉，麻椒盐，装盘即可，一道美味的，油炸羊肉串，做好了，喜欢的朋友，可以试一下吧，也可关注，河南老乡在新疆的视频，里有更祥细的做法！谢谢！

家庭版的孜然羊肉怎么做香嫩味美

家庭版孜然羊肉

材料：孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，香菜

做法

1、把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，少许的胡椒粉，生抽，米酒，把以上调料先抓匀。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，在加入蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、葱切成葱花，香菜切成段。

6、锅内加油，烧制150度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到180度的时候下入羊肉重油3秒钟，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉

7、锅内留底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可。

孜然羊肉

食材：羊肉、孜然粉、酱油、白糖、盐、洋葱、蛋清、料酒、香葱，熟芝麻。

做法

1:羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，

2:然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3:洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

4:炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

5:再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味

6:在出锅前撒上孜然粉、熟芝麻，香葱段拌匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做羊肉串怎么弄好吃视频和油炸羊肉串怎么腌制才好吃面糊怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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