川菜配菜做法简单

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的配菜更是丰富多彩,以下是几种简单的川菜配菜做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀后炒熟。将炒好的猪肉末和豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒、高汤一起放入锅中,煮至汤汁浓稠后倒入豆腐中,撒上葱花即可。
2. 口水鸡:将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、醋、糖、料酒放入锅中,煮至汤汁浓稠后倒入鸡肉中,撒上芝麻和香菜即可。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。将葱姜蒜、花椒、辣椒、醋、盐、糖放入锅中,煮至汤汁浓稠后倒入土豆丝中,拌匀即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段,用沸水焯水后沥干备用。将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。将热油锅中放入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味,再加入四季豆翻炒,加入盐、糖调味即可。
以上是几种简单的川菜配菜做法,不仅美味可口,而且制作简单。如果你想尝试制作川菜,不妨尝试一下这些简单的配菜做法。

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