绿豆子皮怎么弄好吃？绿豆皮的家常做法

很多朋友对于绿豆子皮怎么弄好吃和绿豆皮的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 绿豆皮做法
2. 绿豆皮的家常做法
3. 安徽绿豆皮怎么做好吃
4. 绿豆皮怎么炒最好吃

绿豆皮做法

食材清单

绿豆和大米比例为1:1、清水适量、食用油适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1/9

提前一晚上我将大米和绿豆洗干净后加水浸泡着；第二天早上起来做豆皮，大米和绿豆我各加了120克，这个份量做好后大概够两位成年人吃一餐。

步骤2/9

建议放在榨汁机里分两次榨，多榨一会儿，这样会给细腻；水的份量刚好没过豆米，水的份量可以依照各人的喜好，但建议新手刚开始榨的时候可以榨浓稠点，之后可以加水在弥补～就用前一晚浸泡绿豆和米的水榨汁即可。

步骤3/9

榨好啦～我加了3克盐调味儿～水如果加的多，豆米糊会稀点，这样煎出来的豆皮会更薄；水加的少点，豆米糊浓稠煎出来的豆皮会更厚实。

步骤4/9

豆糊不耐高温，非常容易熟。先将锅烧热，关火，加少量油，舀一勺豆糊放入锅中

步骤5/9

就像煎饼在一样，我喜欢薄点的豆皮，转动锅将豆皮摊薄

步骤6/9

翻面烙20秒吧，就熟啦～起锅

步骤7/9

晾凉

步骤8/9

晾凉后依照各人喜好切成丝儿～所以武汉人又叫它‘豆丝儿’，晾凉后可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，保存个两三天肯定是没问题的。也可以放在太阳下晒干保存，这样保存的时间会长点，但是这样的话就不适合炒着吃了

最后一步

你可以加上你喜欢的材料，鸡蛋，火腿，肉丝儿等等炒着吃；也可以煮着吃，软软的～也很适合牙口不好的老人或者小朋友呢

小贴士

绿豆不要加太多了，大米和绿豆1:1的比例就很好，绿豆甚至可以适量少加点，因为绿豆加的过多，豆皮有可能开裂，如果豆皮太稀，可以加点面粉或者淀粉拯救下～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

绿豆皮的家常做法

食材

大米300克，绿豆适量，糯米75克，面粉15克，鸡蛋2个，冬笋1根，香菇4朵，豆腐干2块，胡椒适量，猪油

(板油)适量，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，小葱5克，卤水适量

做法步骤：

1，头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆

2，将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉

3，糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散

4，牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子

（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅

5，我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面

6，先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱

7，将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱

8，拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮就可以上桌了

安徽绿豆皮怎么做好吃

绿豆皮用热水戳熟，然后和鸡丝用大蒜凉拌非常好吃。

绿豆皮怎么炒最好吃

用料：绿豆皮两张、蒜苗四根、五花肉100克、干胡椒一个、老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精

1、绿豆皮手撕成小块

2、准备好蒜苗、五花肉、干辣椒

3、热锅倒油、先炒五花肉

4、加入辣椒、绿豆皮

5、依次加入老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精、不时地翻炒，让绿豆皮的味道更均匀

6、快要出锅前加入蒜苗，稍微翻炒两下就可以出锅了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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