香煎海虾湘菜做法

香煎海虾是湘菜中常见的菜肴之一,口感鲜美,营养丰富。下面是一份香煎海虾的湘菜做法,供您参考。
湘菜做法:香煎海虾
材料:
- 海虾 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 海虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入海虾,煸炒至虾身变红。
4. 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到虾熟透。
6. 收汁收干,即可出锅。
心得:

1. 海虾一定要去掉虾线,否则口感会不好。
2. 煸炒葱姜蒜末时,出香味后再放入海虾。
3. 加入适量的水,可以让虾更加入味。
4. 焖煮时间要根据海虾的大小来决定,虾熟透即可。
5. 收汁时要把汁收干,这样海虾的口感会更好。

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