茄瓜肉末粤菜做法大全

【茄瓜肉末粤菜做法大全】
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段，放入开水中焯水，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入少量生抽、白糖调味。
6. 翻炒至茄子变软，加入少量清水，焖煮5分钟。
7. 加入葱花翻炒，出锅即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。茄子富含营养，能够保护心血管、提高记忆力，瘦肉末富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力。
禁忌：
茄子和瘦肉末的搭配需要注意，茄子性凉、味甘，容易消化不良，过量食用会增加肠胃负担。另外，茄子和油腻食物搭配不好，会影响营养成分的吸收。
注意事项：

1. 烹制茄子时，不要过度煮烂，否则口感会不好。
2. 烹制瘦肉末时，不要加过多的油，以免影响口感。
3. 根据个人口味和喜好，可以适量加入辣椒或豆瓣酱等调味料。
【茄瓜肉末粤菜做法大全】的做法详细介绍就到这里，希望对大家有帮助。

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