脆笋炒腊肉湘菜做法

湘菜脆笋炒腊肉的做法如下:
配方:
- 腊肉:200克
- 脆笋:200克
- 辣椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2. 将脆笋切成段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
4. 加入脆笋和辣椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒调味。
5. 炒至脆笋变软,汁液浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合吸烟人士、腊肉爱好者、素食主义者等。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腊肉时不宜过多油,否则会影响口感和健康。
3. 脆笋炒腊肉的调味不宜过多,以保持其清爽口感。

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