炖鸡没入味怎么弄好吃？炖鸡腿不入味怎么办

大家好，今天小编来为大家解答炖鸡没入味怎么弄好吃这个问题，炖鸡腿不入味怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鸡腿不入味怎么办
2. 炖鱼炖鸡如何入味
3. 卤鸡小腿怎样才卤不烂又入味呢
4. 炖鸡多久放盐入味

炖鸡腿不入味怎么办

做法很简单，以下

1.鸡腿肉剪开后用调料搅拌好不用腌制，直接下锅炖，容易入味又能保持鸡肉的鲜美。

2.所用调料中生抽，老抽都含有盐，盐的用量要适量。

3.煎鸡腿时油不要多，鸡皮上的油煎出来足够了。

4.鸡腿肉剪开后，里面的筋最好也剪断，防止收缩。

炖鱼炖鸡如何入味

七把鸡肉切的小块一点把鱼多划几道多放一些料包

卤鸡小腿怎样才卤不烂又入味呢

1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。

2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。

3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。

4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。

5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。

6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。

7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。

8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。

9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。

要想把鸡腿卤得入味且在过程中保证鸡腿的皮不破掉，在卤制的过程中还是有很多需要注意的地方的，

炖鸡多久放盐入味

建议在出锅前10分钟时放盐比较好。

因为炖汤如果先放盐，盐煮时间太长了，会使肉质变老、很难炖烂，汤也会没有香味。所以盐和其他调味品，最好是在鸡汤已经快炖好的时候，再放进去，放盐后再用大火炖七八分钟，期间不要揭盖，这样可以使汤味更浓，里面的食材也会更加入味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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