红烧猪脚湘菜最正宗的做法

红烧猪脚是湘菜中的经典菜品之一,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。以下是红烧猪脚最正宗的做法。
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 猪脚洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚表面变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以没过猪脚为准。
7. 加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转小火焖煮 45 分钟至猪脚软烂。
8. 最后收汁,让猪脚块表面挂满酱汁即可。
这是红烧猪脚最正宗的做法,口感鲜美,味道浓郁。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道经典菜品,享受它的独特风味。

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