湘菜莲藕烧排骨正宗做法

湘菜莲藕烧排骨正宗做法

配方:
- 排骨 500 克
- 莲藕 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 莲藕去皮,切成大块,用开水焯水去腥味后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入莲藕块,加入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,打开锅盖收汁,期间需不断翻炒,防止糊锅。
6. 待汤汁浓稠后,即可出锅装盘。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 在使用食材时,应注意洗净和去皮,避免食用到残留的农药或细菌。
2. 在使用调料时,应注意用量适当,避免过咸或过甜,影响口感。
3. 焖煮时间要根据食材的大小和口感调整,以达到最佳效果。

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