浙菜配方大全图解视频

浙菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜美可口、色香味俱佳而著称。浙菜的主要特点是注重原汁原味,保持食材的原本味道,讲究色香味形俱佳。下面介绍一款经典的浙菜配方——《红烧肉》的做法。
【红烧肉】
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、料酒、冰糖、八角、香叶等调味料,继续煸炒至香气四溢。
4. 加入适量的生抽和老抽,加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开。
5. 转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉块变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这个配方不仅美味可口,而且营养丰富,能够为人体提供足够的蛋白质和碳水化合物。同时,红烧肉还寓意着“年年有余”、“吉祥如意”,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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