香辣排骨正宗做法湘菜大全

香辣排骨,是湘菜中的一道经典菜肴,以其酥脆的肉质和浓郁的香辣味道而闻名。下面是香辣排骨的正宗做法,供您参考。
第一段落:
香辣排骨是一道口感酥脆、香气四溢的湘菜。它的制作方法独特,需要经过多次腌制和烤制,才能达到最佳的口感。以下是香辣排骨的正宗做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒面20克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 料酒20克
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 在锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 将焯水后的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入辣椒面,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待排骨炖至软烂后,加入植物油,翻炒均匀。
8. 最后收汁至浓郁,即可出锅。
第二段落:
香辣排骨是一道美味可口、营养丰富的湘菜。它不仅口感酥脆,而且香辣浓郁,非常适合搭配米饭食用。以下是另一种香辣排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒20克
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒,煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 将焯水后的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入干辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 待排骨炖至软烂后,加入植物油,翻炒均匀。
9. 最后收汁至浓郁,即可出锅。
第三段落:
香辣排骨是一道美味可口、营养丰富的湘菜。除了以上制作方法,还可以尝试以下两种方法来制作香辣排骨。
方法一:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒面20克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 料酒20克
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 在锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 将焯水后的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入辣椒面,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待排骨炖至软烂后,加入植物油,翻炒均匀。
8. 最后收汁至浓郁,即可出锅。
方法二:
材料:
- 猪排骨500克
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒20克
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒,煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 将焯水后的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入辣椒面,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 待排骨炖至软烂后,加入植物油,翻炒均匀。
9. 最后收汁至浓郁,即可出锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oaXekygSq63l.html