冬瓜辣椒湘菜做法

冬瓜辣椒湘菜做法
配方:
- 冬瓜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入碗中备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,青椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒至变色。
4. 加入冬瓜片,翻炒至冬瓜变色,加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入青椒丝,继续翻炒至青椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待水分收干后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
2. 冬瓜煮熟后,口感会更软糯,不易过度煮烂。
3. 加入青椒后,可以根据个人口味调整辣度,不要过度辣口。

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