香酥排骨川菜做法

香酥排骨川菜做法
川菜是中国传统烹饪文化的重要组成部分,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。在川菜中,香酥排骨是一道非常经典的菜品,下面我来介绍一种香酥排骨川菜的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块,大葱段适量
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 辣椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉和辣椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨炖烂。
6. 收汁,把排骨盛出装盘,撒上葱花即可。
这道香酥排骨川菜的做法简单易学,口感酥脆,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你喜欢川菜,这道香酥排骨川菜是你不容错过的美味佳肴。

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